Taco Chronicles Capitulo 2: Pescado, El Taco de Ensenada
Siguiendo el tema del mes pasado, otro taco que falto mencionar en la docuserie de Netflix: Taco Chronicles es nuestro querido Taco de Pescado, seguro vendrá para otra temporada pero por mientras porque no hablar y probar algunos tacos de pescado para la inspiración.
La historia de los tacos de pescado la mayoria la conoce por partes, no entraré en detalles pues es facil googlearla. Les recomiendo este artículo de El Vigia si traen ganas de aprender un poco de historia y gastronomía Ensenadense.
Todo comenzó en los 60's y pocos quedan de los pioneros del taco de pescado, la receta ha evolucionado un poco con los años y el tipo de pescado que se utiliza puede variar de taquería en taquería pero en general, al menos a lo largo de la península sabemos como es un taco de pescado y lo que lleva. Ahora lo que me gustaría es recomendarles algunas opciones tradicionales.
Esquina Juarez y Espinoza.
En esta esquina hay un conjunto de puestos que me encanta recorrer, por un lado estan los tacos que considero los mas conocidos y seguro los que mas se recomiendan al turista, Tacos El Fenix y al cruzar la banqueta la competencia directa en Tacos Corona, ambos están ahí desde los 70's si no es que poquito antes. Como punto extra a un lado de Tacos Corona encuentras Birriería Soto, una de las birrierías del centro mas recomendadas.