Cervecería Media Perra (Especial Cervecerías Artesanales)
Actualizado: 25 jul 2018
Una cervecería atrevida e imponente en donde la estructura va ligada con el nombre. Un lugar en el Valle de Guadalupe que te ofrece una experiencia de aprendizaje. La parada de "ley" que debes realizar para el pre o after de tu recorrido en la Ruta del Vino.
De camino a la entrevista, se podía esperar que un cervecero diera la bienvenida y ¡vaya sorpresa! fue la Bióloga Carolina Armijo quien dio el recorrido por las instalaciones a inaugurar este Julio 2016.
Acompañada de su esposo Lewis McAnally, Carolina explicaba sobre los espacios orgánicos del lugar, la construcción sustentable e inspirada en origami y claro, invitar al equipo a degustar su cerveza.
- ¿Cómo inició el proyecto?
- Carolina: Para empezar nos gusta mucho la cerveza, probábamos estilos en diferentes lugares y Ensenada no tenía propuestas, era frustrante no encontrar variedad. En 2007 empezamos a hacer nuestra cerveza, compramos un kit en San Diego y dijimos -órale-. Nos salió según nosotros riquísima pero ahora que podemos comparar no era lo mejor. Entonces dijimos -¡wow, esto se pudo lograr con un kit automático! ¿qué se logrará con los verdaderos ingredientes?-. Iniciamos desde cero, con granos, lúpulo y demás, nuestros amigos eran los catadores y nos inspirábamos por que les gustaba. Después de un rato nos salieron muy buenas, ahora sí para vender. Seguimos siendo chicos pero posicionándonos en la ciudad, Valle y México.