Carta editorial
¡Queridos lectores y amigos de CIAO!
Celebramos con alegría 11 años de creatividad y amor por nuestra región. En cada página, reflejamos la esencia de Ensenada y su gente. Hemos tenido el honor de presentar a personalidades inspiradoras en nuestras portadas, y nuestras secciones han sido un tributo a lo mejor de nuestra comunidad. Todo esto ha sido posible gracias a nuestra increíble familia CIAO: colaboradores, clientes, amigos y, por supuesto, ustedes, nuestros fieles lectores.
Gracias por su apoyo incondicional, que nos ha permitido aprender y crecer. ¡Estamos emocionadas por lo que viene y listos para seguir creando experiencias grandiosas juntos!
Con todo nuestro cariño,
Perla y Myrna.
Conoce más de David Hussong y Maribel Aldaco...
En el corazón del Valle de Guadalupe, David Castro y Maribel Aldaco han construido algo más que un restaurante: un sueño compartido. Su historia de amor y pasión por la gastronomía ha dado vida a Fauna, un lugar donde la cocina se convierte en arte.
Ambos se conocieron durante su carrera en gastronomía, y desde entonces, la cocina ha sido el punto de conexión en su relación. Para ellos, trabajar juntos en su restaurante es un desafío constante, pero también una fuente de disfrute. “La magia de complementarnos entre lo dulce y lo salado es única”, dice Maribel, mientras David destaca el reto y la satisfacción de crear juntos.
El año pasado, Maribel fue reconocida como la mejor repostera en Latinoamérica, y Fauna se destacó en los 50 Best, un hito que ambos consideran el momento más significativo de su carrera. “¡Un sueño hecho realidad!”, comenta Maribel, mientras David refleja sobre el impacto de este logro en su trayectoria.
¿Qué hace a Fauna diferente? Para David, es la evolución constante y el enfoque en lo local. “Cada plato refleja lo mejor de nuestra región”, asegura. Maribel, por su parte, destaca la importancia de mantener su esencia, lo que ha sido clave en su éxito.
Desde Revista CIAO, queremos felicitar a David y Maribel por sus logros extraordinarios. Su dedicación y pasión no solo elevan la gastronomía de Ensenada, sino que nos llenan de orgullo como comunidad bajacaliforniana, representando a nuestra región a nivel mundial. ¡Sigan brillando!